Pada tahu "kue cucur" kan? Aku sih bilangnya gitu, pokoknya intinya itu kue yang dari tepung beras dan gula merah yang diaduk, terus digoreng. Kelihatannya kaya simpel ya, tapi buatnya gak segampang itu, bestieeeee... T.T Cerita di mulai, saat salah satu platform (sebut saja Yummy app... eits, ketahuan dong...hehe gak apa-apa sekalina promosi) tempat aku rajin bikin-bikin konten masak, kasih tantangan buat bikin makanan khas nusantara. Memeriahkan 17an gitu.... Dan tetiba kue cucur begitu aja split diotakku. Padahal makan aja cuma kadang-kadang apa lagi bikin. Jadi judulnya nekat. Tapi... sambil deg-degan takut gagal, tetep gaskeun buat maju pantang mundur (untungnya bukan ikutan Masterchef, kalau ya...kayanya udah macam makanan yang langsung dilepehin juri...hehe) Dan setelah sekian kali percobaan di wajan akhirnya, taraaaa... gak buruk sih: ( Kue Cucurku yang penampakannya lumayan menggoda) Sayangnya, sisa lainnya yang gagal gak aku foto, takut dibuli netizen (canda...). Ha
Udah lama gak bikin camilan, belum lama beli sempol di abang-abang gerobak, jadi kepikiran pengen bikin juga, karena kebetulan tusuk satenya gak aku buang, tapi aku cuci terus niatnya mau dipakai lagi 😁 biarkan mau dijudge netizen bahwa diriku ini tak bermodal, yang penting ikut melestarikan bumi dengan mendayagunakan sampah...aseeekk 😎 (ini gak tahu kesambet apa, obrolannya bisa berbobot gini..).
Dulu pernah bikin...dulu banget, aku lupa apa pernah aku post di blog apa ngga ya, tapi sempol yang ini menurut aku lebih enak karena pakai daging ayam nya seimbang sama tepungnya. Pernah tanya ke salah satu temen yang keluarganya punya bisnis sempol, katanya perbandingan daging dan tepungnya itu 1:1. omong-omong, selain ayam biasanya bisa juga pakai daging ikan, tapi menurut aku kalau pakai daging ikan apa jatuhnya gak jadi mpek-mpek ya?😮. Ya, balik lagi sesuai selera saja.
So, ini dia...
Resep Sempol Ayam
ala Dapur Mama Badar
 |
| (Sempol Ayam) |
Waktu memasak: 35 menit
Porsi: 20 tusuk
🍗Bahan🍗
- 150 gr daging ayam cincang
- 125 gr tepung terigu
- 25 gr tapioka
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm bawang goreng
- 1 butir telur
- 30 ml air matang (tapi kalau adonan bisa solid hanya dengan telur ini boleh diskip)
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk ayam
- minyak secukupnya
- air untuk merebus
- 2 butir telur untuk membalur
🍗Cara membuat sempol ayam🍗
 |
| (step-step cara membuat sempol ayam) |
- Siapkan daging ayam cincang, kalau gak ada bisa pakai daging ayam biasa bagian dada atau paha terus dicincang kecil-kecil, bisa juga pakai blender kalau gak ada mesin chopper.
- Siapkan wadah, campurkan semua bahan ke dalam wadah, aduk rata hingga menjadi adonan yang solid dan mudah dipulung.
- Siapkan tusuk sate, kemudian tempelkan adonan di tusuk sate tersebut.
- Panaskan air di panci, kemudian rebus adonan yang sudah ditempel di tusuk sate hingga matang, jika sudah matang dan kaku, tiriskan.
- Siapkan kocokkan telur, kemudian balurkan sempol di kocokkan telur, lalu goreng ke dalam minyak panas. Hingga golden brown.
- Siap disajikan dengan saus sambal.
Ps: Jika tidak habis sempol bisa disimpan di dalam kulkas bagian rak hingga 2-3 hari, dan freezer selama 1 minggu. Nanti saat ingin, tinggal di balur di telur dan di goreng.
Comments