Pada tahu "kue cucur" kan? Aku sih bilangnya gitu, pokoknya intinya itu kue yang dari tepung beras dan gula merah yang diaduk, terus digoreng. Kelihatannya kaya simpel ya, tapi buatnya gak segampang itu, bestieeeee... T.T Cerita di mulai, saat salah satu platform (sebut saja Yummy app... eits, ketahuan dong...hehe gak apa-apa sekalina promosi) tempat aku rajin bikin-bikin konten masak, kasih tantangan buat bikin makanan khas nusantara. Memeriahkan 17an gitu.... Dan tetiba kue cucur begitu aja split diotakku. Padahal makan aja cuma kadang-kadang apa lagi bikin. Jadi judulnya nekat. Tapi... sambil deg-degan takut gagal, tetep gaskeun buat maju pantang mundur (untungnya bukan ikutan Masterchef, kalau ya...kayanya udah macam makanan yang langsung dilepehin juri...hehe) Dan setelah sekian kali percobaan di wajan akhirnya, taraaaa... gak buruk sih: ( Kue Cucurku yang penampakannya lumayan menggoda) Sayangnya, sisa lainnya yang gagal gak aku foto, takut dibuli netizen (canda...). Ha
Awalnya biar bubur bayi nya enak, pakai bumbu ini itu.. Tapi setelah di jalani, hmm.. Kok malah repot ya, ujung-ujungnya semangat yang berkobar-kobar bikin MPASI homemade bisa-bisa kandas cuma gegara gak mau repot.. Hehe sayang banget kan. Padahal sejatinya MPASI itu mudah dan murah.
Jadi solusinya kepikiran juga bikin kaldu yang banyak, udah itu di stok di freezer, butuh tinggal turunin dari freezer semalam sebelumnya, paginya tinggal cemplung-cemplung bahan, selesai. Gak usah pake mikirin bumbu, karena cuma kaldu aja juga rasanya emang enak, dan kalau buat bayiku sih bikin makan lahap 😘. Dan yang pasti bisa disesuaikan juga dengan kebutuhan, misal gak pake gula, garam, dan penyedap MSG.
Aku udah klik banget sama cara nyetok kaldu ayam ini dan rasanya juga top markotop. FYI, aku udah berkali-kali bikin ini untuk stok. Bahanya simpel gak pake ribet, selain buat MPASI bisa juga buat bikin sop dengan waktu secepat kilat, coz tinggal cemplungin bahan tambah merica dan garam, done. Ini dia resepnya..
RESEP CHICKEN STOCK ( KALDU AYAM ) MPASI
Ala Dapur Mama Badar
Waktu Memasak: 90 Menit
Porsi: 800 ml
Bahan
🐓 1 L Air
🐓 500 gr ceker ayam ( bisa juga tulang ayam/ sayap ayam kampung )
🐓 1 buah bawang bombai ukuran sedang
🐓 50 gr wortel ( sekitar dua batang ukuran sedang )
🐓 50 gr bawang daun
🐓 30 gr seledri
Cara Membuat
🐓 Potong-potong semua bahan setelah di cuci bersih.
🐓 Agar kuah lebih bening, sebelumnya ceker ayam bisa direbus terpisah, hingga busa-busanya ke luar, kemudian buang air rebusan, tiriskan ceker ayam. merebus dapat di lakukan sekitar 15 menit.
🐓 Masukan air, ceker ayam, dan potongan sayuran, kemudian masak di atas api kecil.
🐓 Dimasak kuarng lebih 60 menit atau hingga air menyusut dari 1 L menjadi 800 ml, atau saat sudah terlihat minyak-minyak di permukaan kuah. ( semakin lama semakin kental, dan tentu akan semakin gurih).
🐓 Setelah kuah kaldu jadi, dinginkan sebentar, saring, dan masukan ke wadah atau kantong plastik untuk dibekukan. aku pilih ukuran 250 ml plastik food grade dan dapat digunakan untuk cairan. dapat juga menggunakan kantong untuk menampung ASI Perah.
🐓 Setelah di bungkus segera masukan freezer. kaldu siap digunakan kapan pun. Sebelum di gunakan, kaldu yang beku dapat diencerkan dengan memindahkan kantong berisi kaldu dari freezer ke rak bawah kulkas. kurang lebih semalam.
Ps: Kaldu dapat bertahan hingga 1 bulan. Sisa sayuran dan ceker ayam dapat dimanfaatkan untuk tambahan MPASI. Tinggal diblender dan tuang di atas bubur.
Ala Dapur Mama Badar
![]() |
(Chicken Stock Simpel) |
Porsi: 800 ml
Bahan
🐓 1 L Air
🐓 500 gr ceker ayam ( bisa juga tulang ayam/ sayap ayam kampung )
🐓 1 buah bawang bombai ukuran sedang
🐓 50 gr wortel ( sekitar dua batang ukuran sedang )
🐓 50 gr bawang daun
🐓 30 gr seledri
Cara Membuat
🐓 Potong-potong semua bahan setelah di cuci bersih.
🐓 Agar kuah lebih bening, sebelumnya ceker ayam bisa direbus terpisah, hingga busa-busanya ke luar, kemudian buang air rebusan, tiriskan ceker ayam. merebus dapat di lakukan sekitar 15 menit.
🐓 Masukan air, ceker ayam, dan potongan sayuran, kemudian masak di atas api kecil.
🐓 Dimasak kuarng lebih 60 menit atau hingga air menyusut dari 1 L menjadi 800 ml, atau saat sudah terlihat minyak-minyak di permukaan kuah. ( semakin lama semakin kental, dan tentu akan semakin gurih).
🐓 Setelah kuah kaldu jadi, dinginkan sebentar, saring, dan masukan ke wadah atau kantong plastik untuk dibekukan. aku pilih ukuran 250 ml plastik food grade dan dapat digunakan untuk cairan. dapat juga menggunakan kantong untuk menampung ASI Perah.
🐓 Setelah di bungkus segera masukan freezer. kaldu siap digunakan kapan pun. Sebelum di gunakan, kaldu yang beku dapat diencerkan dengan memindahkan kantong berisi kaldu dari freezer ke rak bawah kulkas. kurang lebih semalam.
Ps: Kaldu dapat bertahan hingga 1 bulan. Sisa sayuran dan ceker ayam dapat dimanfaatkan untuk tambahan MPASI. Tinggal diblender dan tuang di atas bubur.
Comments