Pada tahu "kue cucur" kan? Aku sih bilangnya gitu, pokoknya intinya itu kue yang dari tepung beras dan gula merah yang diaduk, terus digoreng. Kelihatannya kaya simpel ya, tapi buatnya gak segampang itu, bestieeeee... T.T Cerita di mulai, saat salah satu platform (sebut saja Yummy app... eits, ketahuan dong...hehe gak apa-apa sekalina promosi) tempat aku rajin bikin-bikin konten masak, kasih tantangan buat bikin makanan khas nusantara. Memeriahkan 17an gitu.... Dan tetiba kue cucur begitu aja split diotakku. Padahal makan aja cuma kadang-kadang apa lagi bikin. Jadi judulnya nekat. Tapi... sambil deg-degan takut gagal, tetep gaskeun buat maju pantang mundur (untungnya bukan ikutan Masterchef, kalau ya...kayanya udah macam makanan yang langsung dilepehin juri...hehe) Dan setelah sekian kali percobaan di wajan akhirnya, taraaaa... gak buruk sih: ( Kue Cucurku yang penampakannya lumayan menggoda) Sayangnya, sisa lainnya yang gagal gak aku foto, takut dibuli netizen (canda...). Ha
Tiba-tiba jadi ada ide bikin sayur daun labu, pas jalan-jalan ke pasar. Daun labu salah satu jenis sayuran yang lumayan jarang di masak di rumahku 😅
Selain memang ketersediaan di warung lumayan jarang, masaknya juga agak-agak bingung mau diapain.
Kebetulan dekat rumah, ada warung yang jual masakan jadi, dan disitu pertama aku coba sayur daun labu, dan lumayan enak.
Setelah itu jadi merasa tertantang aja, buat bikin racikannya sendiri. Berbekal icip-icip rasa di lidah, dan nyontek bumbu sana sini, akhirnya aku bisa meramu semuanya, jadi satu, dan ini lah dia hasil eksekusinya:
RESEP SAYUR DAUN LABU SANTAN
ala Dapur Mama Badar
![]() |
(daun Labu Santan) |
Waktu memasak: 45 menit
Porsi: 4 orang
Bahan:
🍲 1 ikat pucuk daun labu siam
🍲 2000 ml air
🍲 3 sdm minyak untuk menumis
🍲 2 cm jahe, geprek
🍲 3 cm lengkuas, geprek
🍲 3 lembar daun salam
🍲 4 buah cabe merah keriting, iris
🍲 4 buah cabe rawit, iris
🍲 65 ml santan kental (instan)
🍲 1/2 sdt kunyit bubuk
🍲 1 1/2 sdt garam
Bumbu halus:
🍲 5 siung bawang merah
🍲 4 siung bawang putih
🍲 1/2 sdt ebi
Cara memasak:
🍲 Cuci bersih pucuk daun labu siam, lalu rebus hingga daun cukup empuk, sisihkan, potong-potong.
🍲Panaskan minyak di panci, kemudian tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukan cabe keriting, cabe rawit, daun salam, bubuk kunyit, jahe dan lengkuas, tumis lagi sebentar.
🍲 Setelah itu masukan air dan santan, aduk biarkan hingga panas, jika sudah timbul gelembung, masukan daun labu.
🍲 Masak hingga bumbu menyerap, jangan lupa ditambah garam.
🍲Jika daun labu masih keras, dan air sudah cukup menyusut, boleh ditambah air secukupnya. Koreksi rasa, jika sudah pas, matikan api.
🍲 Resep sayur daun labu santan siap dihidangkan.
Comments