Pada tahu "kue cucur" kan? Aku sih bilangnya gitu, pokoknya intinya itu kue yang dari tepung beras dan gula merah yang diaduk, terus digoreng. Kelihatannya kaya simpel ya, tapi buatnya gak segampang itu, bestieeeee... T.T Cerita di mulai, saat salah satu platform (sebut saja Yummy app... eits, ketahuan dong...hehe gak apa-apa sekalina promosi) tempat aku rajin bikin-bikin konten masak, kasih tantangan buat bikin makanan khas nusantara. Memeriahkan 17an gitu.... Dan tetiba kue cucur begitu aja split diotakku. Padahal makan aja cuma kadang-kadang apa lagi bikin. Jadi judulnya nekat. Tapi... sambil deg-degan takut gagal, tetep gaskeun buat maju pantang mundur (untungnya bukan ikutan Masterchef, kalau ya...kayanya udah macam makanan yang langsung dilepehin juri...hehe) Dan setelah sekian kali percobaan di wajan akhirnya, taraaaa... gak buruk sih: ( Kue Cucurku yang penampakannya lumayan menggoda) Sayangnya, sisa lainnya yang gagal gak aku foto, takut dibuli netizen (canda...). Ha
Sosis termasuk ke dalam makanan olahan, di Indonesia kebanyakan sosis di buat dari daging sapi atau ayam, di luar negeri biasanya pembuatan sosis di campur dengan beberapa jenis daging, misal daging sapi dan daging babi, so, be carefull 😪.
Belakangan lagi hits jenis sosis yang memiliki diameter besar, yang sering dikenal dengan istilah "Bratwurst".. Bratwurst itu diambil dari bahasa Jerman, Brat = bakar, Wurst = sosis...( hehe.. gak percuma saya kuliah S1 Bahasa Jerman...😜)
Sebetulnya banyak sekali jenis sosis, khususnya di Jerman, setahuku jenis sosis yang paling populer antara lain Bratwurst, Beef Frankfurter, Bockwurst, dan Wiener... dan masih banyak lagi. Kalau untuk Sosis menurut tingkat kematangannya dibagi menjadi beberapa jenis ( setahuku lagi ): sosis segar ( belum di masak ), sosis matang ( diasap ), sosis matang ( dimasak ), sosis siap santap (difermentasi). Dan menurut bungkusnya, ada yang dapat langsung diolah (karena bungkus menggunakan lemak hewan ), ada yang harus dilepas ( biasanya pelapis terbuat dari bahan sintetis dan plastik ).
Di freezer ada sosis sapi nganggur, sosis yang aku maksud di sini adalah sosis untuk masak, alias sosis ukuran biasa, dan bagian kulitnya harus di buka, kalau di bakar atau di goreng gitu aja, rasanya kurang gereget ya, kali ini aku akan kombinasi dengan saus lada hitam. ( lada hitam adalah salah satu rempah favorit aku 😍😍😍 ). Ini dia resepnya:
Waktu memasak: 30 menit
Porsi: 3-4 orang
Bahan:
🍢 6 batang sosis ( sekitar 120 gr ), buang kulitnya, bagi 4, lalu buat tanda tambah di masig-masing sisi.
🍢 1/2 buah bawang bombai, iris
🍢 2 siung bawang putih, iris
🍢 1 sdm saus tomat
🍢 1 sdm kecap manis
🍢 1/2 sdm saus tiram
🍢 1 sdt merica hitam butir, tumbuk kasar
🍢 1 sdt maizena
🍢 3/4 sdt garam
🍢 1/4 sdt merica bubuk
🍢 sejumput gula
🍢 200 ml air
🍢 Minyak untuk menggoreng dan menumis
Cara:
🍢 goreng sosis hingga mekar ( kalau aku, supaya sosis tidak kering dan warnanya merah mengkilat, gorengnya di atas api kecil ), sisihkan.
🍢 iris bawang-bawangan, siapakan minyak di wajan, setelah panas masukan bawang dan tumis hingga harum.
🍢 masukan sosis, aduk sebentar, lalu masukan air, aneka saus, garam, gula, merica, dan air. Tumis sebntar.
🍢 larutkan tepung maizena dalam sedikit air, kemudian campurkan pada masakan, aduk hingga sedikit mengental, lalu masukan tumbuk lada hitam, aduk hingga semua bumbu meresap, terakhir koreksi rasa.
🍢 Resep sosis sapi saus lada hitam siap dihidangkan.
Pelengkap:
🍛 Capcai, 🍛 tumis-tumisan, dll
Comments